這裏推薦兩種方法和公式:
家常燉羊肉:
原料:羊肉、姜、蔥、枸杞、山藥、紅棗、料酒、鹽、水。
生產步驟:
1)羊肉提前用姜水焯水去腥，撈出備用；
2)山藥去皮切塊，紅棗去核，生姜切片，蔥切段；
3)將煮好的羊肉放入鍋中，加入適量的水，加入幾片生姜和少許料酒，大火燒開；
4)倒掉浮沫，改小火，撇去浮油；
5)加入山藥、紅棗、姜片、蔥段，繼續小火煮約1小時；
6)最後加入鹽和少許枸杞，煮10分鐘。
羅宋湯燉羊肉:
配料:羊肉、胡蘿蔔、番茄、土豆、洋蔥、芹菜、大白菜、番茄醬、白胡椒、鹽和水。
生產步驟:
1)將羊肉切成小塊，放入沸水中焯壹下，去血腥味備用；
2)將切好的胡蘿蔔、西紅柿、土豆、洋蔥、芹菜放入鍋中，加入適量的水，大火燒開；
3)倒掉浮沫，改為小火，加入焯水的羊肉和白胡椒粉，繼續煮約15分鐘；
4)最後加入切好的大白菜和番茄醬，繼續煮幾分鐘，最後加鹽調味。