材料:豬肉500克，白菜500克，食用油50克，鹽5克，醬油7克，生抽4克，胡椒粉3克，香油6克，姜末5克，料酒6克。
方法/步驟:
1，大白菜切碎抹油。
在切碎的白菜中加入適量的油，用筷子攪拌均勻，以鎖住水分。攪拌均勻後，放在壹邊待用。
2.把肉剁碎，放在碗裏。
將肥瘦相間的肉去皮剁成肉餡，放入大碗中備用。
3.加入調味料給肉餡調味。
肉餡中加入適量姜末、少許料酒去腥、兩勺生抽、壹勺醬油上色、適量蠔油、少許香油。
4.攪拌肉餡，直到它被刷。
用筷子攪拌均勻，朝壹個方向攪拌至濃稠，使肉餡鮮嫩爽口，攪拌至拉絲。
5.打雞蛋，攪拌。
將壹個土雞蛋打入肉餡中，用筷子攪拌均勻，這樣肉餡營養豐富，味道鮮美。
6.將肉餡放入碎白菜中調味。
將肉餡倒入白菜中，攪拌均勻後開始調味。加入鹽、少許雞精、糖和胡椒粉，用筷子攪拌均勻。
7.用熱油炒蔥花。
將蔥花放入肉餡中，倒入熱油刺激出香味，用筷子攪拌均勻。