2、豬小腸簡單沖洗壹下，瀝幹水分。(看到豬小腸上面有很多油，所以必需面粉才能洗掉)
3、我們放壹點面粉下豬小腸上面，不需要太多，自己把握分量就好。
4、把醋到在面粉上面。
竅門：醋的醋酸可以去除汙質及腥臭味
5、混合後用力搓洗壹下，搓的進修妳會看到本來很幹凈的面粉，全變成黃色的了，這就是面粉把豬小腸上面的臟東西給粘掉了，這個臟東西就是小腸上面油裏面的臟東西，被面粉洗出來了。
6、把搓好小腸在清水中沖洗壹下，妳會看到豬小腸上面油都很白了，這時豬小腸也就清洗幹凈了。
7、用壹根筷子，把小腸穿上去，然後把翻過來，這樣有油壹面都跑到裏面去了。
8、豬小腸處理完後，用啤酒浸泡20分鐘。
9、起壹鍋水，燒熱放入姜片，小蔥壹根，還有少量米酒，等水煮流後將豬小腸放進去煮大約20分鐘。
註意：煮豬小腸的時間與老嫩有很大關系，老的包豬小腸就多煮壹會，壹般是用壹根筷子能插入小腸就表示煮好了。