2.浸泡2小時左右。
3.將肉片加入生抽、生粉、蠔油、鹽、胡椒粉，抓勻，腌20分鐘左右。
4.將香菇提前泡發好。
5.香菇去蒂。
6.將香菇切薄片、蔥頭剁碎。
7.將香菇片焯水，撈出，瀝幹，備用。
8.熱鍋，加適量油，加入蔥碎， 爆炒出香味。
9.加入肉片，炒至稍變色，加入生抽，翻炒上色。
10.加入香菇片，翻炒均勻。
11.加適量水，燜5分鐘左右，盛出。
12.在燜香菇時將香米放入鍋裏，加入240克清水。
13.大火煮開後轉小火慢煮。
14.將臘腸焯水，去油。
15.切成薄片。
16.15分鐘左右，飯已經成形，但還有水分，還沒熟。
17.將臘腸排入飯裏。
18.加入炒好的香菇肉片，蓋上鍋蓋，小火將飯燜熟。
19.鍋裏加入水，加適量油、鹽，煮開，將生菜焯水，撈出，瀝幹。
20.做醬汁，將蠔油+生抽+白砂糖+麻油+高湯調勻。
21.待飯完全煮熟後放上青菜，淋上醬汁在飯上，拌勻即可）。
22.美味哦