2.將壹只生鵝切塊，切成適合食用的大小。
3.準備適量生姜拍平，備用。
4.選擇壹個普通的家用鍋，開大火，加入適量的油，使鍋表面有油，然後放入剁碎的鵝肉，翻炒至半熟微涼。
5.然後端上鵝。
6.如果鵝端上來後還有很多湯，就不要倒掉了，收起來備用。
7.接下來洗鍋，上油，燒熱鍋，然後倒入姜末，轉文火煸炒姜末。
8.直到姜慢慢變成金黃色，姜的味道已經很香了。
9.此時倒入剛端上來的鵝肉，調成大火，加入適量的油，不斷翻炒，直到肉香，水涼。這壹步大約需要10分鐘。
10，開始調醬，在日常陶瓷碗的基礎上，大概1碗醬油。
11、蠔油:3茶匙。海鮮醬:1碗。
12.將上述醬料分別倒入鍋中，加入約2茶匙白酒翻炒。
13.倒入剛放好的鵝湯，然後加水至鵝泡透，再繼續翻炒。
14，蓋上蓋子，調成中火燉20分鐘左右；然後轉小火燉20分鐘左右。
15.最後關火，先嘗壹嘗，根據個人口味調成鹹的，太淡就加鹽。如果想放電磁爐打火鍋，可以加酸菜、芹菜、蔥蒜、青菜等材料，也很好吃。