1、大連鹹魚切成片，澆上1勺牛奶，撒些姜絲泡壹會；
2、盤底鋪上泡好的蘿蔔幹，撒些姜絲、蔥蒜末；
3、鋪上壹層鹹魚；
4、重復步驟3、4；
5、鋪些培根或者五花肉；
6、撒上姜絲、蔥蒜末、幹辣椒，加壹勺黃酒，我用的是自己泡的酸棗酒；
7、上蒸鍋，大火蒸45分鐘。
鹹魚包含人體所需的各種氨基酸，其中的賴氨酸，是米、面等糧食中比較少有的，吃壹點鹹魚可避免賴氨酸缺乏。
鹹魚所含脂肪是對人體健康有益的不飽和脂肪酸，對大腦及神經發育。
鹹魚還含有豐富的維生素B1、B2、B12及碘、鈣、磷、鐵等礦物質，都是人體所需物質。
鹹魚在腌制過程中，腌制魚的亞硝酸鹽能抑制肉毒梭狀芽孢桿菌及其他類型腐敗菌生長，具有良好的抗氧化作用，並且能改善腌制食品的風味。但是，亞硝酸鹽能與腌制品中蛋白質分解產物胺類反應形成亞硝胺，亞硝胺是壹種致癌物，腌制食品中亞硝酸鹽的存在是主要的潛在危害。