材料？
豬肉餡
蛋白
十三把芳香的勺子
料酒勺
柯巖
切碎的洋蔥
純肉丸怎麽炒？
肉末是我買的，在家也能剁，雖然累，但是肉末更有活力，味道更好。在肉餡中加入壹個蛋清、十三種香料、蔥花、料酒和鹽。如果妳喜歡姜，妳也可以加入姜末。
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用筷子朝壹個方向攪拌肉餡，直到肉餡結實牢固，如圖。如果不緊，丸子容易散。
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用手擠成肉丸放在盤子裏，方便在鍋裏煎，可以壹起煮。如果直接把肉丸擠到鍋裏，很容易先把肉丸糊了，然後就不熟了。
50%油溫炸丸子就行了。120%到120%熱:油面變化不大，筷子放入油中不會有什麽反應，但手放在油鍋表面可以感覺到有點熱；三四成熱:油面會出現白色氣泡，手放在油鍋表面能感覺到熱，筷子放入油中周圍會出現微小氣泡；五六成熱:油面變化明顯，筷子放入油中，可見微小氣泡漂浮；七成熱:將筷子放入油中，筷子上的氣泡變密，有壹點煙升起。八成熱:筷子上的氣泡變得很密，鍋上面的油煙變得很明顯。
炸了，端上來，吃了。
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