直接蒸的話時間會長壹點，如果切了蒸會短壹點。如果是比較老的，可以燉的時間長壹點，這樣味道會比較濃稠細膩。嫩的話就燉的稍微短壹點，以免水分過多影響口感和食用價值。
南瓜蒸多久取決於南瓜的大小和烹飪工具。如果把北碚南瓜切成小塊蒸，普通蒸鍋只需要15分鐘，高壓鍋只需要5分鐘。但因為水分會進入南瓜，所以北碚南瓜不僅略濕潤軟糯，而且不夠粘膩，口感也沒有整個蒸南瓜香甜可口。
北碚南瓜的生產環境
北碚南瓜於1998年在日本育成，傳入中國，在中國各地均有種植(南方栽培面積較大，北方栽培面積較少)。植物抗病蟲害，耐寒，栽培管理簡單。
幼苗緩釋期適宜溫度為白天25-32℃，夜間20℃左右，最低溫度不低於10℃。緩苗後降溫，適宜溫度白天25℃左右，夜間12-15℃；結瓜期的適宜溫度白天在28℃左右，夜間在65438±05℃以上。
北碚南瓜往往因為座果率低而影響產量。北碚南瓜為早熟品種，常因雌花先於雄花開放，或前期溫度低，影響正常授粉或營養生長不良而導致大量落花落果。所以要培育壯苗，加強肥水管理。
以上內容參考百度百科-貝貝南瓜