成分:
材料:胡蘿蔔1000g，姜500g，小米辣500g(如果妳有講究可以把辣椒梗剪掉)，辣椒50g，白酒100g，紅糖5g，礦泉水壹桶，鹹菜鹽1000g，大蒜壹個(如果妳喜歡可以多壹點)和老壇酸蘿蔔。
練習:
1.選擇壹個土壇，反復清洗。
2.把罐子倒過來，排幹水。
3.將所有材料洗凈，控制水分。
4.在老壇裏放壹整顆大蒜、紅糖、壹兩胡椒粉、半鹹菜鹽、壹兩白酒、姜蘿蔔、酸蘿蔔、胡椒粉等。進入幹涸的祭壇。
5、加入礦泉水，水剛泡過泡菜。
6.倒入剩下的壹半鹽。
7、蓋上蓋子(記得在蓋子周圍加水，保持罐子密封)，將泡菜壇放在陰涼處，等待超過10天即可食用。
8.泡菜可以吃了。
註意事項:
1.千萬不要碰油，尤其是動物油。
2、放壹壇老酸蘿蔔可以幫助發酵，沒有酸蘿蔔可以買壹袋小米辣水幫助發酵。
3、壇不能順水幹，幹了就碎了。