熟蘿蔔可以滿足口味的需求，而生蘿蔔更有健康意義。
比如，對於需要控制體重的人來說，蘿蔔是很好的減肥食品，可以洗凈切成厚片當水果吃。蘿蔔熱量不高，但維生素C的含量是蘋果、梨的8-10倍，且含有豐富的膳食纖維。用來代替水果作為正餐，不僅飽腹感強，還能達到解悶、清腸、減脂的作用。
從營養和健康上來說，蘿蔔最大的秘密武器就是蘿蔔硫素，生吃蘿蔔有利於吸收更多的蘿蔔硫素。
蘿蔔、白菜、芥菜、甘藍、大白菜等十字花科蔬菜中含有大量的硫代葡萄糖苷，使其吃起來有辣味(如蘿蔔)或清香(如大白菜)。硫代葡萄糖苷在自然界不穩定，會水解生成相應的異硫氰酸酯，具有很強的抗癌和抗氧化作用。
而蘿蔔中硫甙經酶或酸水解產生的異硫氰酸酯中，很大壹部分是蘿蔔硫素，是迄今為止在蔬菜中發現的抗癌作用最強的成分，其活性比其他異硫氰酸酯強1.3-1.5倍，是目前公認的抗癌效果最好的天然產物之壹。
此外，蘿蔔硫素還具有抗菌、抗氧化和免疫功能。