加了豆芽的年糕減淡了年糕的油膩，壹口下去舌尖有雞蛋的香軟，年糕的軟韌，還有豆芽的爽脆，壹大盤年糕能夠吃完不過癮，還想要舔盤。
用料 ?
年糕 150克
小黃豆芽（最好用綠豆芽） 50克
小青菜 50克
雞蛋 1只
鹽 適量
油 15克
醬油 1勺
麻油 1勺
香蔥 1根
雞精 少許
豆芽炒年糕的做法 ?
起鍋熱油，打雞蛋炒散
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加豆芽煸炒到豆芽斷生。
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放年糕，加鹽，醬油繼續煸炒
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待年糕炒軟，加青菜繼續翻炒
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炒到這樣子程度，加雞精，撒蔥花，淋上麻油，翻炒均勻就可以出鍋了
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成品油亮亮的，年糕軟韌有嚼勁，青菜豆芽爽口不油膩。
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小貼士
1. 喜歡吃辣的，可以加辣椒醬，豆瓣醬，豆豉醬，隨意！
2. ?喜歡吃酸的，可以加點陳醋。
3. 最好是放綠豆芽，綠豆芽比黃豆芽易熟更爽口。我家中只有黃豆芽所以炒至時間更長些。