自釀葡萄酒完全發酵需要近30天的時間來過濾皮渣，澄清沈澱。
簡而言之，葡萄酒釀造:(原創整理)
1.清洗容器，控制水分；
2.挑選葡萄，洗凈晾幹；
3.將葡萄壓碎，放入容器中；
4.註意衛生，小心感染；
5、不用封口，略蓋；
6、控制溫度，自然發酵；
7、陰涼處，避免光線直射；
8.完全發酵並去除皮渣；
9.靜態沈澱、澄清和過濾；
10，瓶裝密封，低溫保存。
葡萄酒釀造方法的禁忌；
全程不能碰鐵銅工具，會帶來鐵銅毀；
1，發酵過程中產氣，容器口不要密封，稍微蓋上即可；
2、整個過程不能接觸鐵銅工具，這樣會帶來鐵銅破損；
3.不能用青爛的葡萄釀酒，否則酒就酸了，味道不好；
4.葡萄需要壓榨後放入容器，有利於有益物質的溶出；
5.葡萄不要洗太多。發酵的動力來自皮膚上的野生酵母。
6、發酵過程中不能接觸原水，以防感染雜菌，導致發酵失敗；
7、全程避免陽光直射，溫度在35度以內最合適。