配料:大蔥、木耳、素雞、鹽、雞精、醬油。
練習:
1.洋蔥和黑木耳(浸泡幹凈)
2.大蔥洗凈。
3.放在案板上切好備用。
4.將素雞放在案板上，切片備用。
5.將洗凈的黑木耳放入壹鍋清水中，煮沸後撈出備用。
6.鍋裏燒熱油，放入大蔥翻炒片刻，再放入切好的素雞和燙過的黑木耳繼續翻炒。
7.然後，加入適量的醬油。加入適量的鹽，繼續炒雞精，炒熟了就可以出鍋了。
蔥爆黑木耳的營養價值:蔥爆素雞中的黑木耳含有豐富的維生素K，具有明顯的活血抗凝作用，能減少血栓，防止血栓形成。經常吃洋蔥的人，即使胖胖的，也不會增加膽固醇，身體強壯。洋蔥含有微量元素硒，能降低胃液中亞硝酸鹽的含量，對預防胃癌及各種癌癥有壹定作用。而且經常吃這樣的食物可以促進食欲，同時可以有效的增加食欲，對防癌有很好的作用，還可以緩解疲勞，補充營養，但是需要註意的是，這道菜壹定不能和蜂蜜、楊梅壹起吃。常吃大蔥和黑木耳，能有效補充營養，增強體質。