罐頂空氣在罐內液體中上下振動後，密封膠皮部分附近的小氣泡破裂，導致短時間內局部密度增大。
先準備壹把小剪刀，然後用剪刀前端在易拉罐蓋邊緣下撬開，讓壹些氣體出來，再用力擰開。先在壹個碗裏加點熱水，然後把罐子放進去加熱壹會兒，讓罐子裏的液體和氣體膨脹，接近室內的氣壓，然後就可以打開了。
罐頭食品的特點
黃桃罐頭是黃桃罐頭的壹種，主要產於我國華北、華東、東北等地。它富含維生素C、大量番茄紅素、胡蘿蔔素和人體所需的多種微量元素。制作方法如下:首先將黃桃洗凈去皮切塊，然後放入沸水中煮，最後倒入黃桃和冰糖煮20分鐘。
黃桃在三四千年前的中國就被重視並人工栽培。到秦漢時期，桃的各種重要品種已經培育出來，嫁接柿子的金桃不斷繁衍成今天的黃桃種群。黃桃在我國西北和西南地區廣泛栽培。隨著罐頭加工的發展，華北、華東、東北的種植面積也日益擴大。