材料:文蛤500g，螺螄1個，紅辣椒1個，韭菜1撮。
輔料:香菜4根，豆瓣辣醬1勺，黃酒適量，蛤蜊高湯少許，植物油適量，生姜1片，大蒜4瓣。
步驟:
1.買回來的文蛤，用冷水輕輕洗兩三遍，去掉外殼表面的雜質，然後用冷水浸泡，放少許鹽和幾滴香油，靜置，讓文蛤吐沙。
2、韭菜、香菜、青紅椒洗凈，品種可調整，放或不放。
3、韭菜、香菜切寸，青紅椒豎切成兩截，分別切絲，椒籽可去可不去，我覺得更有椒味。
4、韭菜、香菜切寸，青紅椒豎切成兩截，分別切絲，椒籽可去可不去，我覺得更有椒味。
5.燒壹壺水。水燒開後，將蛤蜊放入鍋中，煮至所有口張開，然後撈出。把湯留著，熱了可以直接喝，也可以煮湯煮面，非常好吃。留個小碗炒壹會蛤蜊。
6.將熱鍋裏的油冷卻。先將壹勺豆瓣辣醬用小火炒出紅油，再將姜末蒜末倒入鍋中炒出香味。
7.在鍋裏同時翻炒青紅椒和蛤蜊。因為豆瓣醬很鹹，所以不需要撒鹽。只需倒入少許黃酒和少許焯水的蛤蜊，攪拌均勻，使豆瓣醬均勻覆蓋蛤蜊即可。
8.出鍋前，將韭菜、香菜撒入鍋中，關火，翻炒幾下，出鍋。