1
將老豆腐切成丁，用小勺和小刀壹起，在每塊豆腐中間挖壹個小坑；(小心不要挖穿)
2
將肉末、蔥花、蝦米、豆腐花與鹽、糖、雞精、胡椒粉混合。
三
在每壹個豆腐坑裏，都釀出適量的肉餡，盡可能塞得結實，為的是讓肉和豆腐粘得結實。
四
鍋裏熱油，放入豆腐塊，開始煎。
五
將兩面煎至金黃色。
六
將兩面煎至金黃色。
七
將兩面煎至金黃色。
八
將兩面煎至金黃色。
九
取出備用
10
將高湯煮沸，加入豆腐煮壹會兒，調味，用水澱粉勾芡。
技巧
*妳也可以用自己喜歡的蔬菜和其他食材烹飪。
1.豆腐是易碎的，所以整個過程要輕柔，尤其是挖豆腐和肉餡的時候要輕柔。
2.炒的時候壹定要文火。我還是用電餅攤煎比較好。按下煎餅按鈕蓋上蓋子，滴幹後打開就是金黃色。如果妳喜歡吃有點焦的，妳可以兩面煎。
3.如果喜歡吃辣，增稠的時候可以加點辣椒粉或者辣椒油辣椒醬，根據個人口味而定。