材料制備
做燉雞塊的材料很簡單，只需準備以下食材:
1.雞塊:500克
2.姜片:適量
3.洋蔥段:適量
4.料酒:適量
5.鹽:適量
6.清水:適量
步驟描述
1.雞塊洗凈，用清水浸泡30分鐘，去血水，瀝幹備用。
2.鍋中倒入適量清水，放入姜片和蔥段，燒開後放入雞塊。
3.加入適量料酒，焯水去腥，然後撈出雞塊，清水沖洗幹凈。
4.鍋中再倒入適量的水，放入煮好的雞塊，大火燒開後撇去浮沫，小火燉30分鐘。
5.加入適量鹽，繼續燉10分鐘，使雞塊入味。
技巧
1.在燉雞塊的制作過程中，壹定要註意去除雞塊的血腥味，這樣才能保證燉雞塊的味道鮮美。
2.燉的時間也很關鍵。時間太長，雞塊會變得太爛，味道不好。
3.如果想讓燉出來的雞塊更加嫩滑，可以在燉的過程中加入適量的澱粉水，這樣可以讓雞塊更加入味。