甘薯不僅是著名的高產作物，而且營養價值很高。在鹹宜，這是壹種老少皆宜的食物。尤其可貴的是面粉中缺乏的胡蘿蔔素和維生素C，而大米中缺乏的鐵、鈣、胡蘿蔔素和維生素C在紅薯中含量豐富。
甘薯是最早栽培的作物之壹。據考證，甘薯在世界上已有8000年的栽培歷史。後來隨著人類的互動，紅薯逐漸傳到世界各地。
擴展數據:
紅薯和地瓜的區別；
1，梗的區別
(1)甘薯莖長因品種不同而異，長蔓品種可分為二至三米，中蔓品種為1至三米，短蔓品種小於1米。莖的顏色可分為綠色、棕色和紫色。
(2)甘薯莖長0.7-7米，跨度很大。莖色為純綠色、棕綠色、紫綠色、全紫色，表面有絨毛。
2.不同的刀片:
(1)紅薯葉的形狀多種多樣，有心形、三角形、手掌形等。壹般長寬不超過10 cm，但也有壹些非常大的，長15 cm，寬17 cm。葉脈顏色分為淡紅色、紅色、紫色、淡紫色和綠色。
(2)紅薯除了前者所有的心形、三角形或手掌形外，還有腎形，葉脈顏色有綠色、綠色帶紫色、紫色。
百度百科-紅薯