輔料:蠔油三勺，醬油兩勺，料酒兩勺，澱粉少許，香蔥少許。
步驟:
1.將新鮮的五花肉洗凈，放入鍋中煮熟，然後取出吸幹。
2.鍋裏燒熱油，把處理好的五花肉皮放下油鍋炸至皮金黃。
3.取出，瀝幹油，切成壹厘米左右厚的片。
4.把五花肉片面朝下，整齊地放在碗裏。
5.把芋頭片放在上面。
6.取壹碗果汁，倒入蠔油、醬油、料酒和兩勺水，攪拌均勻。
7.均勻地倒在芋頭上。
8.胡蘿蔔、豆腐丁、洋蔥切末備用。
9.將砂鍋放入半壺水中，放入胡蘿蔔丁。
10，把蒸籠放在上面，大火蒸十分鐘左右，用筷子檢查，芋頭就可以輕松放進去打開蒸籠了。
11.倒入豆腐丁。
12，燒開後倒入澱粉水。
13，撒上鹽和蔥花。
14.蒸好的魚和芋頭湯倒進壹個小碗裏。
15，把湯倒進鍋裏，加壹點澱粉水勾芡，再倒壹點油，更亮。
16.蒸豬肉芋頭倒扣在盤子上。
17，把醬料均勻的倒在紅燒肉上。