主料鹹蛋皮蛋各2個菠菜400g輔料油適量鹽適量蒜碎適量生粉適量清湯適量
步驟
金銀蛋清湯菠菜的做法步驟11.菠菜去根洗凈，焯水，瀝幹。
金銀蛋清湯菠菜的做法步驟22.鹹蛋皮蛋各2個準備好
金銀蛋清湯菠菜的做法步驟33.將壹1個鹹蛋蛋白與蛋黃分開，另壹個鹹蛋與壹個鹹蛋黃放碟內蒸10分鐘。
金銀蛋清湯菠菜的做法步驟44.鹹蛋只取蛋黃，切3刀；皮蛋切4瓣，蛋白拌均備用。
金銀蛋清湯菠菜的做法步驟55.蒜切片
金銀蛋清湯菠菜的做法步驟66.燒熱油鍋，爆香蒜片。
金銀蛋清湯菠菜的做法步驟77.加入菠菜猛火翻炒至熟，盛出。
金銀蛋清湯菠菜的做法步驟88.鍋中放入上湯適量
金銀蛋清湯菠菜的做法步驟99.加入鹹蛋黃及皮蛋
金銀蛋清湯菠菜的做法步驟1010.再加入濕澱粉勾芡
金銀蛋清湯菠菜的做法步驟1111.最後倒入鹹蛋白，關火起鍋。
金銀蛋清湯菠菜的做法步驟1212.淋在炒好的波菜上即可