1.生吃:新鮮核桃去掉青皮後，用核桃鉗打開外殼，把核桃剝掉。核桃仁剝去表皮後生吃，香甜酥脆。
2.打漿汁:新鮮核桃、芝麻、花生等。放入豆漿機中打成核桃汁。核桃汁香甜可口，營養豐富。鮮核桃汁比幹核桃少油，甜，適合老人和嬰兒。
3、粥:新鮮核桃和大米、黑芝麻或枸杞、紅棗壹起煮粥。煮粥的時候可以加冰糖增加甜度。
4.芝麻核桃糯米糕:芝麻和核桃提前炒熟，黑芝麻用清水浸泡後放入高速攪拌機中攪拌至光滑，黑芝麻糊和糯米粉混合，加糖，裝盤抹油，放壹層芝麻糊，約1.5cm，白芝麻開水輕灑入鍋內，裝盤入鍋蒸6分鐘，再放壹層芝麻糊稍涼。
核桃仁
核桃仁是核桃仁中的果肉，又稱核桃仁、核桃仁。核桃為胡桃科、核桃屬樹木，樹高20-25m；樹幹比其他樹種短，樹冠寬闊；樹皮幼時灰綠色，老時灰白色，縱向淺；小枝無毛，發亮，盾形腺體，灰綠色，後來帶褐色。
核桃樹，高達20.25米；樹幹比其他樹種短，樹冠寬闊；樹皮幼時灰綠色，老時灰白色，縱裂。小枝無毛和發亮，被盾狀腺體覆蓋，灰綠色，後來帶褐色。