1.香腸填好後，自然需要放在通風處。如果住在城市，最好把香腸掛在陽臺上，然後開窗。壹般風吹起來要3到5天，這期間不用怕太陽。
但需要註意的是，夏天不適合烘幹香腸，因為整體溫度環境過高，香腸非常容易腐爛，所以最適合的溫度壹般在10度左右，最好不要超過10度。冬天是烘幹香腸的最佳時間。
2.經過3~5天的晾曬幹燥，我們就可以把香腸搬到壹個陽光不會照射到的地方，但是這個地方還是需要通風的。這個時候，如果香腸皮幹了，我們就可以摸香腸了。
但是裏面很軟，這是最正常的狀態，但是如果妳喜歡吃壹些有嚼勁的香腸，可以多晾兩天左右再進行第二步。移至背光處後，繼續風幹壹周至10天左右。
3.壹周至10天左右，我們再來觀察壹下香腸。如果香腸的狀態已經達到標準，我們可以挑選香腸並將其儲存在陰涼、通風和幹燥的地方。
如果沒有地方放，也可以把香腸放在幹凈的保鮮袋裏，放入冰箱冷凍保存。想吃的時候拿出來解凍。