剁壹大塊烤豬肉，六塊腐乳，壹塊姜，壹塊南姜，六塊蒜，二十個泡過水的蘑菇，壹袋泡過溫水的爛樹枝，兩袋炸豆腐，油菜，蔥，辣椒(喜歡辣的朋友)，三碗老湯，料酒，糖，鹽，味精。
工作方法
1)燒熱油鍋，將蒜頭炒至焦黃後取出，以免煮久了湯變渾濁。把姜末和南姜放在壹起調味，加入蘑菇酒，用大火炒豬肉和腐乳，用小火煨肉湯約壹小時十五分鐘。
2)此時放入泡過水的爛樹枝和辣椒，再燉15分鐘，然後用糖、鹽、味精調味，再放入炸好的豆腐和蔥段，多滾兩下，再放入壹勺香油和香濃的南江腐乳煮熟即可食用。
材料
牛肉片500克、胡蘿蔔300克、洋蔥半個、幹姜40克、椰奶100克、水600㏄、魚露2茶匙、糖2茶匙、雞粉1茶匙、白胡椒粉少許。
工作方法
1.胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，洋蔥切成大塊備用。
2.鍋中加水燒開，然後放入胡蘿蔔、洋蔥片、南姜，煮幾分鐘，再放入牛肉片、魚露、椰奶、糖、雞粉、白胡椒粉等調料，再煮5分鐘。