豆腐腦可以做甜的，也可以做鹹的，看個人口味。甜豆腐腦壹般加入糖漿、紅棗、椰汁、花生等配料，口感綿軟香甜；鹹豆腐壹般加入醬油、辣椒油、蔥花、肉松等配料，味道鮮香麻辣。
不同地區，不同人群的豆腐腦口味不同。有的地方，豆腐腦還加入了酸、甜、鹹等多種口味，滿足更廣泛的口味需求。所以甜豆腐腦和鹹豆腐腦都可以根據自己的口味來吃。
制作豆腐的註意事項
1，原料選擇:豆腐腦的原料是大豆，而且要選擇質量好、新鮮的大豆，最好是非轉基因的優質大豆。
2.浸泡:將大豆浸泡6-8小時，使其變軟，吸收足夠的水分，有利於豆腐腦的制作。
3、研磨:將浸泡後的黃豆放入豆漿機或石磨中研磨成細膩的豆漿。註意豆漿的濃度要適中，太稀或太濃都會影響口感。
4.煮:將磨好的豆漿放入鍋中煮2-3分鐘，會使豆腐更加細膩。
5.凝固:將煮好的豆漿倒入碗中，加入石膏粉或海藻粉等凝固劑，輕輕攪拌均勻，然後靜置20-30分鐘左右，讓豆腐腦凝固成型。