佐料
適量蕓豆(白色)
佐料
豆醬
適量的
調味品
花生油
壹點
冰糖
適量的
水
適量的
冷凍蕓豆的方法
1.將白蕓豆用足夠的水浸泡至少壹個晚上，然後去皮，加入三倍的水，放入砂鍋中用小火煮1小時以上，約2小時，將白蕓豆煮得很軟。然後等稍微涼壹點，倒入料理機裏搗碎。
2.用少許油或不用油加熱炒鍋。然後倒入搗碎的白蕓豆。加入適量冰糖，大火煮開，轉小火，不停攪拌，直到水差不多幹了，但不要煮的太幹，因為在冷卻的過程中會蒸發大量水分。如果不小心太幹了，可以加水再炒。然後放入保鮮盒密封2周。紅豆沙的操作方式也是壹樣的，只不過紅豆不用去皮，直接煮熟搗碎再炒。
3.我用的是50g的月餅模具。所以取白蕓豆泥30g，紅豆沙20g，然後包起來，收口，做成球狀。也可以外面用紅豆沙，裏面用白蕓豆沙做餡。至於白色和紅色的比例，看妳喜歡就隨意了。
4.放上畫好的月餅模具，壓平。然後壓出並放置板。