馬上出鍋時放。
胡椒粉炒菜時在最終起鍋時再放，因為胡椒粉的揮發性較強，如果提早放，胡椒粉大部分味道已經失去。如果煲湯的話，在湯剛好煮熟的時候放入，這樣做出來的湯更加的鮮美。做肉類，則需要將胡椒粉與肉類完美融合，不僅可以調味，還可以起到去除腥味的作用。
胡椒粉食用註意
胡椒粉是不適合身體陰虛火旺的體質人群食用，雖然說陰虛火旺的人身體表面是沒有什麽上火的表現，而且也不長痘痘，但是身體是有內火，是會出現便秘、口臭、易口幹舌燥等。而且胡椒粉是屬於熱性的食物，身體如果陰虛火旺的人在食用之後，就是會出現口臭、流鼻血便秘、痔瘡等不適的癥狀。
孕婦也是不適合食用胡椒粉的，站在中醫角度來看，胡椒粉食用過多是會使得孕婦容易出現破血、流產甚至墮胎等嚴重後果，所以孕婦為了保證寶寶的安全和健康，盡可能是不要食用胡椒粉，飲食上也盡可能清淡壹些。
以上內容參考?百度百科-胡椒粉、人民網-胡椒粉的功效與作用 學會區分黑白胡椒