鵪鶉肉沒人吃，是因為很多人對鵪鶉肉並不了解，不知道它含有哪些對人體有益的營養更不知道它有哪些功效，其實鵪鶉肉是壹種可以吃的肉類食材，雖然它的口感並不信任，但它的營養價值極高，人們用它煲湯喝，能吸收多種對身體有益的營養，是壹種有著動物人參之稱的滋補性食材。
鵪鶉肉沒人吃還因為人們對鵪鶉肉的烹調方法不了解，有些人在嘗試食用鵪鶉肉時，感覺它做好以後的口感與滋味壹點兒也不誘人，有種難以下咽的感覺，其實鵪鶉肉只要烹調得當，做好以後味道特別鮮美，它能與人參和當歸黃芪等中藥材搭配在壹起煲湯，也能制成紅燒鵪鶉肉供人們食用。
擴展資料：
鵪鶉為雉科動物。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。
鵪鶉又簡稱鶉，是壹種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色小鳥，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補藥之王人參相媲美，譽為"動物人參"。
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