練習？
1.筍幹需要提前泡5到6個小時。
2.筍幹洗幹凈後，直接放入幹凈的炒鍋裏炒筍幹(炒鍋裏不用放油)。
3.用開水焯壹下豬蹄。
4.另取壹個湯鍋，燒開半鍋開水，將八角、桂皮、香葉、茴香放入開水中稍作調味，再將冰糖、豬蹄、筍幹放入水中，大火燒開後文火1.5小時。
5.轉大火，放入醬油和鹽，燒5分鐘，水微沸。
1.先將豬蹄洗凈，瀝幹水分，將筍幹用熱水浸泡；
2.將洋蔥、大蒜、姜、胡椒和腌料混合在壹起；
3.把豬蹄放進去腌制20分鐘左右，就可以取出來了。
4.將腌制好的豬蹄放入熱鍋中；
5.蓋上蓋子，用中火燉20分鐘。豬蹄湯很濃的時候，加入泡好的筍幹。筍幹熟了，就可以出鍋吃了。
1，豬蹄和泡好的筍幹切成大小差不多的塊。
2.鍋中放入水、料酒、姜片、豬蹄，燒開後撈出豬蹄。
3、鍋中放少許油，放入筍幹翻炒，然後倒入豬蹄，加入醬油、冰糖、料酒、八角和水，燒開。
4.將豬蹄、筍幹移至砂鍋內小火煮40分鐘，或放入高壓鍋內小火煮15分鐘。