*白蘿蔔:含有芥子油和澱粉酶，有助於促進消化和新陳代謝。
*冬瓜:含有丙醇二酸，能有效抑制糖分轉化為脂肪，冬瓜不含脂肪，熱量低。
*西蘭花:含有硫代葡萄糖苷，分解後會產生蘿蔔硫素，能促進身體分泌幫助新陳代謝的酶，有助於加速脂肪燃燒。
*紫菜:富含蛋白質、維生素和礦物質，脂肪含量低，吃了不會發胖。
*番茄:含有豐富的膳食纖維，其中番茄紅素可以減少熱量攝入，檸檬酸可以促進糖代謝，幫助脂肪燃燒。
*豆芽:含水分多，熱量少，不易形成皮下脂肪堆積。每根100g豆芽所含的熱量只有8卡。
*菠菜:富含維生素K、葉黃素和維生素C，對肌肉和心臟有好處。
*黃瓜:營養豐富，口感酥脆。黃瓜酸可以促進新陳代謝，減少脂肪堆積。
*西葫蘆:熱量極低，富含維生素C，能加快新陳代謝，是減肥佳品。
另外，控制食量結合運動也是減肥的關鍵。吃這些蔬菜時，要控制量，避免壹次吃太多。