墨旱蓮用來煲湯使白發變黑。墨旱蓮的用法主要有煲湯，與豬瘦肉或者豬骨頭煲湯，能滋補肝腎，使白發變黑。煎水當茶飲。煮水，用墨旱蓮煮水洗頭。
墨旱蓮有多麽不同的吃法，人們在采集新鮮的墨旱蓮以後，可以把它洗掉去掉水，那以後潛水放在廢水中超，20分鐘取出以後加入自己喜歡的調味料，制成涼拌菜再吃也可以在煮粥的時候把它直接放入蒸鍋中壹起煮，煮好後加少量食用鹽調味再吃。
墨旱蓮的植物形態
壹年生草本。莖直立，斜升或平臥，高達60厘米，通常自基部分枝，被貼生糙毛。葉長圓狀披針形或披針形，無柄或有極短的柄，長3到10厘米，寬0點5到2點5厘米，頂端尖或漸尖，邊緣有細鋸齒或有時僅波狀，兩面被密硬糙毛。
頭狀花序徑6到8毫米，有長2到4厘米的細花序梗，總苞球狀鐘形，總苞片綠色，草質，5到6個排成2層，長圓形或長圓狀披針形，外層較內層稍短。
舌狀，長2到3毫米，舌片短，頂端2淺裂或全緣，中央的兩性花多數，花冠管狀，白色，長約1.5毫米，頂端4齒裂，花柱分枝鈍，有乳頭狀突起，花托凸，有披針形或線形的托片。