佐料
茄子(綠皮)3
面粉150克
佐料
鹽
1茶匙
味精
1/2茶匙
(母雞的)蛋
1
青蔥
1根
火腿腸
1根
水
適量的
植物油
4湯匙
茄子餅的制作方法
1.
準備材料:茄子小的話3個，大的2個，雞蛋1個，洋蔥1個，火腿腸1根。今天沒有洋蔥，加洋蔥會更香。
2.
將青茄子去皮，切成細絲。火腿腸也切成細絲。
3.
在面粉中加入水，朝壹個方向攪拌，形成濃稠的面糊。不往壹個方向走，味道就不會Q，也不會緊湊。雞蛋打1，放入茄子絲和火腿腸，加鹽和味精，繼續朝壹個方向攪拌。
4.
快好了，濃稠的面糊，把面糊放壹邊。
5.
鍋熱後，放油，把鏟子放在油面附近。這壹步很重要，否則蛋糕不會粘在鏟子上，然後在油面以下的鏟子上倒壹點面糊。
6.
放入面糊後，稍微拿起鏟子，把面搟薄。當然，越瘦越好。
7.
然後用油煎面糊。
8.
當炸好的表面呈金黃色時，用刀子或筷子輕輕攪動成型的蛋糕，它就會下來。
9.
翻面炒壹會兒就好了。撿起來。