2.面食(饅頭、面條)的營養成分和米飯幾乎壹樣，但碳水化合物(糖)的含量差不多。面包和餅幹等食物含糖量較高。饅頭的熱量是233卡路裏/100g。
大米和面粉主要供應人們所需的糖。據說壹兩粒大米或面粉抵得上70毫升50%葡萄糖註射液。長期吃面條會發胖。
3.每100g牛奶含脂肪3.1g，蛋白質2.9g，乳糖4.5g，礦物質0.7g，生理水88g。這些營養素在我們的生活中都占據著重要的位置。
4.土豆中的蛋白質比大豆好，最接近動物蛋白。土豆還富含賴氨酸和色氨酸，是壹般谷物無法比擬的。土豆也是富含鉀、鋅、鐵的食物。其中所含的鉀可以防止腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C是蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷的含量也遠高於蘋果。從營養學的角度來看，其營養價值相當於蘋果的3.5倍。有利於減肥、預防中風、和胃健脾。
牛奶中蛋白質的消化率可達100%，而豆類中所含蛋白質的消化率僅為80%。