材料:羊肉300g蔥、半勺鹽、適量醬油、1勺料酒、1勺孜然粉、1勺花椒面、1勺孜然粒、2勺姜片、3片大蔥、適量幹辣椒、適量香菜、適量青椒、紅椒。
練習步驟:
1.準備羊肉，清洗幹凈，切片。
2.準備切片的洋蔥和切片的青椒。
3.準備大蒜+姜片+蒜片+青紅黃椒切絲。
4、羊肉腌制:加鹽+醬油+胡椒粉+料酒+香油拌勻，加入食用油包裹肉片腌制20分鐘。
5.鍋內熱油，放入羊肉片快速炸至七成熟，撈出備用。
6.熱鍋熱油，放入姜、蔥、蒜切片，幹辣椒翻炒。
7.倒入洋蔥片和青椒、紅椒、黃椒片。
8.羊肉快速翻炒，沿邊倒入料酒，調味:撒鹽+孜然粒+孜然粉+辣椒面+十三香+雞精(可選)+白糖(可選)，最後加入香菜，大火翻炒均勻，出鍋。
腌制羊肉的小技巧:
1.原料整理:首先將羊肉切成長約50 cm，寬約13 cm，重約1 kg的條狀。然後切成塊。
2.腌制，將各種料酒混合均勻，用手在羊肉周圍搓壹下，平放在碗中半小時。