駱駝掌壹直和熊掌、燕窩、猴頭菇、魚翅這四大中國美食齊名。中國的駱駝多產於內蒙古的荒漠草原，數量不多，特別珍貴。壹般都是星級酒店采購的，普通人很少有機會做這種菜。
駝掌最有名的吃法是吃駝掌，其中以厚德福的掌最為著名，肉質細嫩鮮美，不肥不膩。具體做法如下:
第壹步:將八只駱駝的爪子洗凈，將蔥、姜、蒜放入砂鍋中，放入沸水中煮四個小時。
第二步，取出駱駝掌，用冷水浸泡。冷卻後，剝去手掌上的細皮和老繭。
第三步，將駝掌切成薄片，用開水浸泡三次去除腥味，取出控幹。
第四步，大火燒熱油，用料酒、姜末、鹽水和饅頭片，加入高湯和駱駝蓬片，小火燉10分鐘。
第壹，先處理好。清潔鴕鳥爪。
第二，做個麻辣肉汁。把鴕鳥的爪子留下來腌制30分鐘。不要腌制太差。冷卻八小時後就可以品嘗了。非常好吃。
我喜歡美食駱駝掌的制作。以前沒做過，還是名菜。網上搜索制作方法。