香腸 2根
豆腐幹 2塊
茼蒿 2袋
蒜頭 2瓣
幹辣椒 3個
－ 步驟 －
1.豆腐幹流水沖洗幹凈，切成細條
2.蘆蒿洗幹凈切成小段
3.香腸用水洗凈浮塵後，放入鍋中加少許水煮到水開後關火，取出香腸剝去腸衣
4.將去除腸衣的香腸切成片
5.蒜頭切成片，幹辣椒剪成小段，吃不得辣的把辣椒子去掉，喜歡吃辣的保留辣椒子
6.將蒜片，幹辣椒段置於鍋底，然後依次放入香腸，茼蒿和豆腐幹
7.加入30ml水，中小火水開後開蓋，翻勻下鍋內原料，再蓋蓋燒1分鐘後關火悶2分鐘出鍋。
－ 小貼士 －
1，剝腸衣的時候，剝壹根取壹根，否則香腸離開水久後，腸衣會冷縮變得很難剝，也有人不剝腸衣，我覺得去了比較幹凈 2，香腸本身含有壹定的油，而且香腸和豆幹都是鹹的，所以這個菜不用另外加鹽 3，我家用的是不銹鋼的平底鍋，大部分都是蓋蓋操作，如果妳吃不慣喜歡鐵鍋的爆炒感覺，可按照妳習慣的方式操作