原材料:
五花肉是4平方條，約80兩。
土豆，兩個中等大小的
壹個八角形
壹小塊肉桂，大約拇指半大小。
壹勺胡椒
三湯匙豆醬
兩條紅辣椒
8冰糖
壹壺熱水，約1.5L
步驟:
1，材料準備好了。
2.先將切好的五花肉用開水焯壹下，然後撈出用冷水沖洗，直到五花肉完全涼透；
3.將冷卻後的五花肉切成小塊，再次放入沸水中焯壹下，然後取出用冷水沖洗，直到五花肉完全冷卻；
4.將五花肉最後壹次放入沸水中焯壹下，撈出涼水，待五花肉完全涼透。
5.把鍋裏的油加熱。油燒開後關小火加入冰糖炒焦糖；
6.當冰糖溶於熱油中，有壹些焦色時，可以加入五花肉翻炒；
7.翻炒至五花肉表面上色，再加入豆瓣醬、花椒、八角、桂皮翻炒均勻；
8.鍋中加入熱水，蓋上鍋蓋，煮30分鐘左右；
9.當鍋內熱水剩三分之壹時，放入土豆翻炒均勻，繼續燉十分鐘。如果覺得水不夠，可以在加土豆的時候加點熱水淹土豆；
10，還剩壹點水的時候，加入紅辣椒；
11.土豆變軟後，放入鍋中，加入預留的紅辣椒，擺盤。