鯖魚的功效和作用。

1護眼鯖魚含有大量的維生素A，能合成視網膜視桿細胞的感光物質，有助於視力發育、視力提高和預防夜盲癥。此外，鯖魚中的DHA不僅對大腦發育有重要影響，而且對視網膜感光細胞的成熟也有重要作用。所以常吃鯖魚有保護眼睛的作用。

2補充蛋白質鯖魚富含蛋白質，屬於優質蛋白質來源，接近人體所需的蛋白質結構。食用後能迅速被人體吸收，轉化為能量。多吃鯖魚通常有助於補充身體所需的蛋白質。

3預防血管硬化鯖魚含有壹定量的脂肪，基本上是高度不飽和脂肪酸，如EPA和DHA，魚本身含有較高量的牛磺酸。這些營養成分能有效降低血管壁堆積的膽固醇，對預防血管硬化和膽結石的形成相當有效。

4改善皮膚狀況另外，平時多吃鯖魚也有助於改善皮膚狀況。因為鯖魚含有豐富的維生素，可以在壹定程度上防止皮膚細胞老化和自由基造成的損傷，有利於平滑皮膚，調節油脂平衡。蛋白質可以為人體合成膠原蛋白提供原料，因此適當食用鯖魚有助於美容養顏。