苦瓜汁配牛奶具有清熱解渴、降血壓、降血脂、養顏美容、促進新陳代謝的作用。苦瓜含有豐富的維生素B1、維生素C和礦物質，長期飲用能保持精力充沛，對治療痤瘡大有裨益。因此，夏季應少吃辛辣、油膩、高熱量、高糖、粗纖維的食物，多吃苦瓜、胡蘿蔔等富含維生素的蔬菜，並註意多喝水。
擴展數據:
苦瓜是壹種苦寒之品，含有苦瓜甙、苦瓜甙等。根據現代藥理實驗，苦瓜具有降血糖的作用，這被認為是由於苦瓜中含有壹種胰島素樣物質，其作用強於現有的降糖藥物“甲磺隆”，因此苦瓜是糖尿病患者理想的保健食品。苦瓜在預防和治療癌癥方面具有廣闊的前景。
在國外，科學家將苦瓜中的脂蛋白註射到患有淋巴瘤的小鼠體內，小鼠存活時間延長，表明苦瓜中的脂蛋白可以提高細胞免疫功能。因此，科學家預測苦瓜可能成為治療癌癥的新藥。
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