煮好可以去除臘肉表面的灰塵和煙漬，比蒸更省時間。熏肉通常很硬，很難切。先把水燒開，然後把臘肉放進去煮兩分鐘左右。既衛生又好切。
培根不宜食用時要小心:
1，臘肉吃多了，當心脂肪肝
臘肉多由豬肉腌制而成，膽固醇含量高會沈澱聚集在膽汁中形成結石。此外，動物脂肪不易被人體吸收，過多食用臘肉會增加患脂肪肝的風險。
2、臘肉吃多了容易得胃癌。
臘肉不是即食的，壹般會存放壹段時間。為了保持新鮮的味道，在臘肉的加工和腌制中加入了大量的鹽。這些鹽會轉化為亞硝酸鹽，是人體的致癌因素。很多愛吃臘肉的地區也是胃癌高發區。
3.高血壓患者應謹慎食用臘肉。
對於高血壓心臟病患者來說，暴食臘肉容易導致血壓升高，高膽固醇還會造成血管阻塞。
4.患有痔瘡的人還要註意，臘肉含鹽較多，攝入後容易使靜脈網血液增多？壓力會讓痔瘡的疼痛加重。
5、腎病患者也忌諱吃太鹹，臘肉最好不要碰。如果過量的鈉在體內堆積，無法排出，就會導致水腫。