材料:五花肉500克，雞蛋4個，鹽3克，生抽10毫升，老抽20毫升，料酒30毫升，冰糖50克，八角2個，生姜10克，桂皮1片，香葉3片。
1.五花肉洗凈，切成大塊，放入碗中，用清水浸泡20分鐘。
2、鍋中加水，大火燒開，加入鹽5克，加入雞蛋大火煮10分鐘至熟。
3.雞蛋煮熟後，用冷水剝去外殼，在雞蛋上切幾刀，方便入味，放在盤子裏備用。
4.鍋裏加壹點油。油溫五成熱時，加入姜片5克，八角2個，桂皮1片，小火煸香。
5.鍋裏的調料炒好後，放入剁碎的五花肉塊，中火翻炒至肉變成金黃色。
6.待肉變成褐色後，加入料酒20毫升，生抽20毫升，醬油10毫升，燒開。
7、加入冰糖50克，倒入水大火煮開肉塊，蓋上鍋蓋燜1小時。
8.1小時後，加入剝好的雞蛋，大火收汁，把湯炒幹。
9.湯幹後關火，把紅燒肉放在盤子裏。這道美味可口的紅燒肉就做好了。