元旦飯菜譜大全包括年糕炒肉、魚香肉絲、紅燒獅子頭、蒸鱸魚、紅燒豬蹄等。
1、年糕炒肉
這是壹道傳統的中國菜肴，將切成小塊的豬肉和年糕壹起炒制。年糕的口感Q彈，與炒熟的豬肉搭配在壹起，味道鮮美，這道菜寓意著新年的團圓和好運。
2、魚香肉絲
這是壹道經典的川菜，將豬肉切絲後用魚香調料炒制。魚香調料的獨特風味使得這道菜有著酸甜辣的味道，非常開胃。在元旦這個特殊的日子裏，吃上壹盤魚香肉絲，象征著新的壹年裏生活充滿了各種美好的味道。
3、紅燒獅子頭
這是壹道傳統的江蘇菜，將豬肉剁成肉茸後制成大肉丸，再用醬油、糖等調料燉煮。獅子頭的肉質鮮嫩多汁，入口即化，湯汁濃郁香甜，這道菜寓意著新年的吉祥和繁榮。
4、蒸鱸魚
這是壹道清淡而美味的菜肴，將新鮮的鱸魚蒸熟後配以姜蒜等調料。蒸鱸魚保持了魚肉的原汁原味，口感鮮嫩，營養豐富，這道菜象征著新年的平安和健康。
5、紅燒豬蹄
這是壹道傳統的東北菜，將豬蹄燉煮至入味。豬蹄的膠原蛋白豐富，口感軟糯，搭配上紅燒的調料，味道鮮美，這道菜寓意著新年的財富和幸福。