幹芥末50克
燒骨150克
生姜2片
適量的鹽
適量的油
雞精適量
骨燜榨菜的做法。
準備材料:幹芥末1，約50g；燒壹根骨頭，大概150g。
提前壹個晚上泡幹榨菜，換幾次水。
將泡好的芥菜幹洗，切段，燒骨切碎，姜切2片。
在砂鍋裏放油，炒2片姜，然後加入幹芥菜和烤骨頭，加水煮沸。
水燒開後，用小火煨40分鐘左右，直到幹菜變軟。因為烤骨是鹹的，幹芥末在煮的時候會吸收烤骨的味道，所以放壹點鹽就夠了，有時候我甚至不放。
加入適量雞精，攪拌均勻，取汁即可食用。
技巧
1，芥末幹熱量低，鈣含量高，非常適合減肥的朋友。沒有幹芥菜可以換成幹白菜，壹樣好吃。
2.所謂燒骨，就是精選上等豬脊骨，用各種食材腌制，再用炭火暗烤而成。用烤骨煮粥煲湯，可以降火。菜市場的燒烤店有賣。
3.不燒骨的話可以換成鹹骨。鹹骨的做法是:把脊骨洗幹凈，加鹽，壹點都不怕，因為要把鹹味腌進風味裏，這樣做菜的時候就不加鹽了。加入姜絲和酒，拌勻後放入冰箱腌制過夜。