生產方法:
新鮮雞蛋四個，加水和鹽兩克，開勻(喜歡吃嫩的可以多加水)。
將打好的蛋液通過旋轉網，過濾掉蛋液中的絮狀物(這壹步很重要，決定了蛋羹是否絲滑細膩。如果沒有細紗網，可以用抽屜布或者絲襪代替)。過濾後的蛋液(如果有泡沫，要撇掉)明顯細膩很多，用保鮮膜密封，但是要用牙簽在保鮮膜上戳五六個小洞。這樣做是為了防止蒸餾水滴落在蛋液上。
壹切準備就緒後，就可以下鍋蒸了(鍋爐燒開後，放入蛋液。蒸六到十分鐘。),
可以在其中加入自己喜歡的食物或鹵汁，做出更美味、風味獨特的食物(如蟹肉、帶殼蛤蜊等。).
生產密鑰
1.如果混入雞蛋，用溫開水，否則會變成蛋花湯。另外，關於溫開水的量，如果喜歡幹蛋羹，就要少加水。
2.想要蛋羹細膩，必須先過濾蛋液，過濾掉浮沫。
3、蓋上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，導致蛋羹表面出現“坑洞”——建議用保鮮膜，但是要用耐高溫的那種！