材料:蛤蜊200克，雞蛋3個，蔥2根，姜2片。
調料:海鮮汁5g，料酒5g。
工具:保鮮膜，蒸鍋
工作方法
1.煮:將蛤蜊浸泡後吐沙，洗凈，在冷水中加入料酒和姜片入鍋，煮至開口取出。
2.打雞蛋:打三個雞蛋，加入溫開水和少許料酒，拌勻。
3.過濾:用濾網將蛋液過濾幾次，去除雜質和氣泡，這樣蒸出來的雞蛋更順滑。
4.打保齡球:先把蛤蜊打成花形，然後倒入用篩子篩過的蛋液。
5、貼膜:用高溫保鮮膜包裹碗，用壓線紮幾個小孔，方便逃生。
6.蒸:燒開水後轉小火，蒸約10-12分鐘，關火後再燜3-5分鐘。
7.完成:取出後去掉保鮮膜，撒上蔥花，用海鮮汁調味，即可食用。
技巧
1，蛤蜊買回來要泡很久，吐掉泥沙再吃。另外，這道菜是去殼的，記得用牙刷刷蛤蜊。
2.擺盤的時候在碗邊刷壹層薄薄的油，這樣蒸的時候蛋液就不會粘在碗上，也比較容易清洗。
3.打蛋液的時候，建議用溫開水和涼開水。用微溫的水蒸會使雞蛋更軟，泡沫更少。