材料
配料:牛腳、牛尾、牛筋、豬腳、香茅、蝦醬、魚露、辣椒、辣椒粉、幹蔥、糖、味精。
米粉:江西米粉是熟的。
調料:洋蔥絲、洋蔥丁、香菜丁、檸檬、黑胡椒。
食物伴侶:壹些不同種類的香菜:薄荷，紫蘇，西蘭花絲，九層塔…
工作方法
1.煲湯方法:將牛腳、牛尾、牛筋、豬腳焯壹下，用清水洗凈。
2.將蝦醬放入冷水中煮至沸騰(冷水煮出的蝦醬腥味較少)，多放入香茅，放入牛腳、牛尾、牛筋、豬腳煮沸，濾掉上面的泡沫，再小火燉壹個半小時。
3.用魚露、胡椒粉、糖、味精調味，再煮半小時。
4.撈起牛腳、牛尾、牛筋、豬腳(牛腳、牛筋切片)。
5.在油鍋裏用四湯匙油炒幹紅洋蔥，加入辣椒粉加熱成辣椒油。把辣椒油倒在熱湯上。
6、毛香熱牛肉湯粉:熱米粉，在粉上加牛腳、牛尾、牛筋、豬腳，灌上熱湯。吃前加調料:蔥絲、蔥丁、香菜丁、檸檬、黑胡椒放在濃湯上。吃的時候，配各種香菜。