步驟
步驟11。五花肉切成大方塊，放入水中煮熟，加入適量料酒、蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽，煮開撇去浮沫，小火燉30分鐘。目的是收緊肉。
扣肉(純五花肉)的做法步驟22。取出冷卻。
扣肉(純五花肉)的做法Step 33。盡可能把它切成薄片。我切得不太薄。
扣肉(純五花肉)的做法Step 44。將肉片放入碗中，形狀緊湊美觀。把肉末放在上面。
扣肉(純五花肉)的做法Step 55。倒入醬油、料酒，加入蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽、糖。
扣肉(純五花肉)的做法步驟66。入鍋蒸兩小時至軟爛。壹定要在鍋裏壹次性加足水！
扣肉(純五花肉)的做法步驟77。清蒸。
扣肉(純五花肉)的做法步驟88。挑出蔥、姜、蒜和胡椒茴香。
如何扣肉(純五花肉)步驟99。把盤子扣在碗上。
扣分豬肉(純五花肉)的方法步驟1010。快速反扣，註意不要燙到。技巧不夠的話，先把碗裏的湯倒出來，等肉扣好後再把湯倒出來。扣肉的時候我就站在水池旁邊用它來抓，免得弄臟其他地方。
扣分豬肉(純五花肉)的方法步驟1111。成品。