做法
1、用料五花肉，幹山楂
2、將五花肉切方塊，倒入醋浸15分鐘。山楂洗凈泡水備用。
3、用醋浸過的五花肉入鍋之前用清水沖掉醋汁，瀝幹。
4、鍋裏倒少量油，放入姜片，倒入五花肉用大火炒，加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角(可以增加肉的香味)，加兩碗熱水後加蓋中火燜40分鐘。
5、燒到湯汁比較濃稠的時候，加鹽，胡椒粉，雞精調味，繼續改小火將湯汁燒幹就算好了。
做法2
1.五花肉洗凈切塊備用
2.山楂洗凈用筷子去核備用
3.準備冰糖、姜和各種香料，姜洗凈拍碎，香料洗凈，草果用刀拍碎備用。
4.鍋燒熱，不用倒油放入五花肉，中小火稍微翻炒壹下，煸出多余的油脂，加入料酒、香料炒出香味。
5.加入生抽、老抽，冰糖翻炒均勻，加適量水大火燒開轉小火慢燉30分鐘。
6.放入山楂，加適量鹽，繼續小火慢燉10分鐘，大火收汁就可以了。
7.黃瓜切片擺放在盤中
8.將山楂紅燒肉裝盤就可以開吃了。