準備材料:面粉300g，開水120g，涼水65g，油壹勺，鹽壹小撮，雞蛋2個，韭菜300g。
1.第壹步:將面粉和水放入盆中，用力攪拌，如下圖所示。
2.加入冷水，揉成光滑的面團，靜置半小時，如下圖所示。
3.然後用菜刀將準備好的韭菜切成塊，拌入植物油，用筷子攪拌均勻。
4.然後鍋裏放適量油，點火加熱，倒入打好的蛋液，翻炒凝固，然後取出備用。
5.然後用筷子將雞蛋、肉末、韭菜末、鹽攪拌均勻，如下圖所示。
6.已經醒發的面團用菜刀切成大小差不多的劑，如下圖所示。
7.用搟面杖把藥卷成壹圈，如下圖。
8.然後把攪拌均勻的餡料放在圓皮上，如下圖。
9.用手將圓形皮革上下對折，將邊緣捏緊，如下圖所示。
10，用手捏出花邊，如下圖所示。
11.鍋內放油加熱，放入包好的韭菜盒子裏小火煎，如下圖。
12，然後沿著鍋沿倒水，如下圖所示。
13.蓋上蓋子小火煨至水幹，如下圖。
14.將韭菜盒子翻過來，炸至表面金黃，如下圖所示。
15，然後就可以出鍋了，這樣韭菜盒子就做好了，如下圖。