食材：筍幹、鹽、生抽、香醋、麻油、紅椒
做法：
1、筍幹沖凈浸泡24小時；
2、再次洗凈入高壓鍋煮約30分鐘，不開蓋放至水涼；
3、發透的筍幹切細絲，加入姜絲和紅椒絲，加入鹽、糖；
4、繼續加入生抽、香醋和麻油拌勻即成。
五花肉燒筍幹
食材：五花肉、筍幹、姜、黃酒、生抽、老抽、糖
做法：
1、五花肉洗凈焯水；筍幹提前浸泡；
2、坐鍋熱油，放筍幹稍煸炒，盛出備用；另起油鍋，放姜片；
3、把肉煸炒，加黃酒、生抽和老抽；
4、放筍幹，翻炒至全部上色均勻；
5、加適量水和蔥，大火煮開後轉小火， 小火1小時後轉大火，加糖；
6、 翻炒均勻，收至汗基本幹，關火。
竹筍排骨湯
食材：排骨、筍幹、水、姜片、鹽、雞精粉
做法：
1、將筍幹泡發洗凈切片；排骨洗凈後瀝幹水分；
2、將排骨放入沸水中氽燙壹下，撈起備用；
3、將筍幹及排骨放入鍋中壹起煮；
4、待鍋煮滾後，馬上將大火轉至小火；
5、燜煮30分鐘後，即可加入姜片與調味料壹起拌煮調味，即完成。