草魚1500g、菜籽油3湯匙、料酒4茶匙、澱粉4茶匙、豆瓣醬2茶匙、剁椒醬1茶匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、味精1/3茶匙、雞精1。？
二、煮魚的做法:
1，草魚鱗、腸、黑膜、鰓、齒骨。？
2.將魚頭切下，壹分為二，兩邊的魚去掉，斜切成片，肚子切成條，魚骨切好。
3.用流動的水清洗魚、肚條和骨頭。？
4.草魚瀝幹後，放鹽、味精、胡椒粉、料酒，直到粘手為止。？
5.撒上澱粉。？
6.均勻抓住，靜置。？
7.大蔥切段，姜片泡發。？
8、油熱，小火，豆瓣醬，剁椒醬，糖，泡姜，炒出香味。
9、蔥段和白段爆香。
10，放魚頭，加足水。？
11，大火燒開，中火煮五分鐘左右，再放下肚條和骨頭。？
12.加入洋蔥葉，五分鐘後撈出放入湯鍋。？
13，關小火，分別放入魚片，待魚片浮起，將雞精和湯汁放入湯盆，撒上小蔥。？
14，燒至冒煙，關火，幹海椒和花椒炒香。？
15.最後倒入湯盆，撒上煮熟的白芝麻。？